أداء ممتاز لهنغان بليانت بايوت بويانت زانثان اللثة (一)
Xanthan Gum هو تخمير من السكاريد للمنتجات الجديدة ، تم وضعه لأول مرة في الإنتاج الصناعي في عام 1961 من قبل شركة Kelco American ، التي تستخدمها الآن على نطاق واسع في صناعة الأغذية.
Xanthan Gum منذ عام 1996 كمضاف للأغذية ، تم قبول صناعة المواد الغذائية على نطاق واسع. وفقًا للمعايير الصحية للضافات الصينية ، يمكن استخدام علكة زانثان في الخبز والآيس كريم ومنتجات الألبان واللحوم والمربى والهلام والمشروبات وغيرها من المنتجات. نظرًا للهيكل الخاص للجزيئات الكبيرة والخصائص الغروية لعلكة زانثان ، يمكن استخدامها كمستحلب ، وتثبيت ، وهلام ثقيل ، وعوامل الترطيب ، وعامل تشكيل الأفلام ، مع المعترف به دوليا من الميزات الممتازة ، والتعليق ، والاستحمام ، والاستقرار في واحد ، واحد من الأداء الأكثر تفوقًا للغلاف الحيوي ، مع وجود ميزات متنوعة من المتنوعة من:
1. تعليق واستحلب اللثة بتكنثان بايوتنثان
زانثان اللثة الصلبة غير القابلة للذوبان وقطرات الزيت مع تأثير تعليق جيد. جزيئات سول زانثان القادرة على تشكيل مجموعة من الشريط الفائق دوامة ، تشكل بنية الشبكة بلاستيك هش مماثل ، من الممكن دعم شكل الجزيئات الصلبة والقطرات السائلة والفقاعات ، ويظهر تثبيت مستحلب قوي وقدرة عالقة.
2. حسن القابلة للذوبان في الماء ، وتيرة التكنولوجيا الحيوية زانثان
يتم إذابة اللثة زانثان في الماء بسرعة ، ولديها ذوبان في الماء. على وجه الخصوص ، يمكن حلها في الماء البارد ، مما يلغي الحاجة إلى عملية معقدة سهلة الاستخدام. ولكن نظرًا لأنه يحتوي على ماء قوي ، إذا كانت الإضافة المباشرة للمياه ليست كافية تحريك التورم الخارجي في micelles ، فإنها ستمنع الرطوبة من دخول الطبقة الداخلية ، وبالتالي تلعب دورًا في التأثير ، يجب أن تنتبه إلى الاستخدام السليم.
3. سماكة لينيان بايوت بويوت بايوت زانثان صمغ
إن محلول اللثة Xanthan له تركيز منخفض من خصائص اللزوجة العالية (اللزوجة من محلول مائي 1 ٪ من الجيلاتين يعادل 100 مرة) ، وهو مثخن فعال للغاية.
