الاستخدام العقلاني لمضافات الغذاء ، وإنتاج الأغذية الغني وتعزيز صحة الإنسان جيد. ولكن يجب أيضًا رؤيته ، فإن المواد المضافة الغذائية ، بعد كل شيء ، ليست المكونات الطبيعية للطعام ، مثل الاستخدام غير السليم ، أو الإضافات نفسها الممزوجة ببعض المكونات الضارة ، فقد تسبب بعض الأذى إلى صحة الإنسان ، وخاصة في المناطق التالية:
1 ، مشاكل مسرطنة. مثل بعض المحليات الاصطناعية ، أصباغ وغيرها من التجارب الحيوانية التي أكدتها الآثار المسببة للسرطان. مثل الزبدة والصباغ الأصفر يمكن أن يحفز سرطان الكبد الفئران ، يمكن أن يسبب التحلية غانجينغ وفينيلوريا أورام الحيوانات. في السنوات الأخيرة ، وجدت أيضًا أن نترت نترت الصوديوم واللحوم والأسماك وغيرها من الأطعمة في الأمين يتفاعل لتشكيل مركبات النتروسو القوية.
2 ، مشاكل التسمم الحادة والمزمنة. نظرًا لاستخدام المواد الخام المستخدمة في تصنيع الشوائب الشجاعة والتلوث لبعض المركبات السامة ، مما تسبب في التسمم الحاد والمزمن. مثل حادث مسحوق الحليب في اليابان في اليابان هو استخدام إضافات عالية ، بحيث يحتوي الحليب على تسمم أكثر من 10 ، 000 تسمم الطفل. باعتباره أنيسول هيدروكسي مضادات الأكسدة يمكن تخزينه في الجسم ، قد يكون من الجدير بالملاحظة الأذى المحتمل للجسم.
