يجب تقييم واختبار المواد المضافة الغذائية بدقة ، وعليها أن تمر بسلسلة من التجارب الحيوانية على سميتها الحادة ، والسمية الوراثية ، والسرطان ، والمسخين وغيرها من التقييم الشامل ، في تحديد الجسم دون خطر أمني يمكن اعتماده لاستخدامه ، لضمان سلامة الاستهلاك البشري. طالما أنه وفقًا لأحكام الاستخدام ، فإن المستهلكين آمنون للغاية ، يمكن للمستهلكين أن يطمئنوا إلى أن الاستهلاك. أشار البروفيسور جيانغ بيشن إلى أن الطعام هو في الواقع أكثر تلوث الغذاء غير الآمن ، وتخزين الطعام على المدى الطويل عرضة لتلوث العفن البكتيري ، يمكن أن يسبب سموم العفن السرطان.
يمكن للمواد الإضافية الغذائية تحسين جودة الطعام ونكهة الألوان ، ومعظمها المركبات الاصطناعية أو المواد الطبيعية. يعتقد معظم الناس دائمًا أنه طالما أنه طبيعي آمن للغاية ، يجب أن يكون التوليف غير آمن للغاية ...
