تريهالوز ووظائفه
Trehalose الجزيئي الصيغة C12H12O11. إنها بلورة بيضاء ، حلوة قليلاً.
الحلاوة حوالي 40 ٪ ~ 45 ٪ من السكروز ، ولكن المدة أطول من السكروز. تم العثور على Trehalose على نطاق واسع في البكتيريا والخميرة والفطريات والطحالب والحشرات. في السنوات الأخيرة ، تم العثور على Trehalose في الكلى البشرية ، مما يعني أن الكلى يمكن أن تجمع Trehalose.
الفطر غني في trehalose ، وهو ما يمثل وزنه الجاف بنسبة 11 ٪ ~ 17 ٪.
الوظيفة الفسيولوجية
استقلاب الإجهاد: trehalose هو نوع من مستقلب الإجهاد ، والذي يمكن تصنيعه بكميات كبيرة في الجسم عندما يتم التأكيد على الخلايا ، وتتحلل بسرعة في ظل الظروف الطبيعية ، والتي لها تأثير وقائي غير محدد على كل من الكائنات الحية والجزيئات الحيوية. ينعكس بشكل أساسي في الضغط العالي من الاسموزي والكواشف السامة ، مثل مجموعة متنوعة من بيئة الإجهاد ، سيرتفع التريهالوز داخل الخلايا بسرعة لحماية مجموعة متنوعة من الجزيئات البيولوجية.
يمكن أن تعيش الخميرة الجافة والضفادع النشطة في الظروف الجافة أو المجمدة ، وتثبت هذه الظواهر أن Trehalose تلعب دورًا وقائيًا في غشاء الخلايا البيولوجية ، وبروتين الغشاء ، وهيكل البروتين ، وخاصة في الضغط التجميد ، الجاف ، عالي النفاذية والبيئة القاسية الأخرى ،
يوفر الطاقة وكمكون هيكلي:
يمكن استخدام Trehalose كعنصر هيكلي في الكائنات الحية ويوفر الطاقة للتمثيل الغذائي البيولوجي.
مسح المدخول:
في المسح الأسترالي ، كان مقدار trehalose الذي اتخذه الأشخاص يوميًا حوالي 6. 5-1 g. Trehalose البالغ الأمريكي: الوسط حوالي 7. 2-7. 6g/d ،
